Посуда для ресторанов: основные критерии выбора

Красивая подача блюда – один из важных критериев успешного ресторана. Ведь ценятся не только вкусовые качества еды, но привлекательный и аппетитный вид. Многие профессиональные шеф-повара делают оформление каждого блюда произведением искусства. И здесь один из самых важных критериев – правильно подобранная посуда для ресторанов. Она должна быть качественной и прочной, соответствовать статусу заведения.

Профессиональная посуда для ресторанов представлена в каталоге интернет магазина Торгоборуд. Перейдя по ссылке, http://torgoborud.com.ua/professionalnaya-posuda-dlya-restoranov-kafe-barov, Вы найдете множество позиций, которые удовлетворят Ваши требования и пожелания. Осуществляем доставку по всей Украине.

Меню и концепция

Конечно, если Вы хотите купить посуду для ресторана, то первый критерий – будущее меню. Ведь именно от него зависит набор конкретных позиций, их количество. Здесь не обойтись без советов шеф-повара, именно он подскажет размер и форму подачи блюд. Зная всю технологию приготовления изнутри, повар поможет выбрать подходящий по форме, материалу и качеству инвентарь (например, если в меню представлены блюда из печи – то не обойтись без жаропрочных горшков и т. д.).

То же относится к столовым приборам и бокалам, зная список коктейлей в баре – Вы будете знать, какие бокалы нужно закупить для их подачи. Или нужны ли Вам специальные столовые приборы для рыбных блюд или десертов.

Качество

Посуда должна быть наивысшего качества, изготавливаться из прочных материалов. Ведь предполагается, что она будет использоваться и мыться довольно часто, поэтому рисунок (при наличии) не должен истираться, а само изделие должно быть прочным и практичным в уходе.

Наплитная посуда должна подбираться под установленное тепловое оборудование для ресторана. Ведь если у Вас индукционная плита, то кастрюлю из алюминия использовать не получится и т. п. Для сервировки лучшим решением является купить фарфоровую посуду, это многие десятилетия является показателем статуса и качества заведения. Столовые приборы должны быть изготовлены из качественной нержавеющей стали.

Стиль и дизайн

Очень важно, чтобы вся посуда была подобрана в одном стиле. Ведь это визитная карточка заведения, первое, на что обращает внимание клиент, помимо интерьера, входя в зал. А разномастность производит не самое хорошее впечатление.

Здесь также стоит учитывать общую концепцию и дизайн учреждения, чтобы избежать диссонанса. Например, если у Вас классический французский ресторан, то сервировочная посуда должна быть утонченной и дополнять атмосферу, лаконичный сдержанный стиль подойдет для современного, новаторского заведения.

Количество предметов

В первую очередь, стоит составить список универсальных позиций, которые необходимы для каждого заведения. Сюда относятся:

• Тарелки для супов
• Закусочные тарелки
• Салатницы
• Тарелки для вторых блюд
• Пирожковые тарелки
• Классические столовые приборы и т. д.

Для ресторана и кафе посуда должна закупаться с большим запасом. В связи с частым использованием, она может часто биться. Также при большой посещаемости можно не успевать мыть посуду вовремя. Рекомендуется иметь в три раза больше комплектов, чем предусматривается посадочных мест. Это обеспечит бесперебойную работу ресторана, без задержек и неприятных ситуаций.

Ну и конечно, не стоит забывать о дополнительном инвентаре. Если у Вас есть зал для курящих или веранда, то не обойтись без пепельниц. Обязательно нужно наличие ваз для цветов, ведь в Вашем заведении будут часто происходить празднования и гостям понадобиться разместить цветы. В любом случае, к выбору стоит относиться тщательно, и спланировано, чтобы обеспечить эффективную работу ресторана.